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2026支付宝庄园小课堂今日答案1.18
人们所说的“卤水点豆腐”通常指的是哪种豆腐
正确答案：北豆腐
答案解析
“卤水点豆腐”指的就是北豆腐，它用盐卤（主要含氯化镁）点浆，口感偏硬、韧性足，颜色微黄，特别适合煎炸炖炒。而南豆腐（嫩豆腐）则是用石膏（硫酸钙）点制的，质地更软嫩洁白。
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